HENNESSY V.S.O.P

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Πιστοί στο καθήκον τους για τη διαιώνιση της κληρονομιάς του πρώτου V.S.O.P. –το οποίο δημιούργησε ο Hennessy το 1817 ειδικά για τον Άγγλο Πρίγκιπα Regent, μετέπειτα Γεώργιο Δ’– οι Master Blender του Hennessy επεδίωκαν πάντα να δημιουργήσουν ένα ολοκληρωμένο και αρμονικό προϊόν ανάμιξης: την απόλυτη έκφραση ενός υπέροχα ισορροπημένου κονιάκ. Για τον σκοπό χρησιμοποιείται μια επιλογή από αποστάγματα με μεστή δομή, τα οποία παλαιώνουν κατά κύριο λόγο σε ελαφρώς χρησιμοποιημένα δρύινα βαρέλια ώστε να εμπλουτιστούν με τις διακριτικές τανίνες του ξύλου. Έτσι γεννιέται ένα κονιάκ με μοναδικό χαρακτήρα. Τα ισορροπημένα αρώματα ανάλαφρου καπνού και φρέσκιας βανίλιας παντρεύονται αρμονικά με θερμές πινελιές και δημιουργούν ένα τέλειο σύνολο.

Με τον υπέροχα στρογγυλό χαρακτήρα του, το Hennessy V.S.O.P αποτελεί ιδανικό παράδειγμα ενός απόλυτα αρμονικού κονιάκ.

Επιλογή

Τα αποστάγματα που επιλέγονται για την ανάμιξη του Hennessy V.S.O.P. διακρίνονται για την υπέροχα στρογγυλή τους δομή, τον δυνατό χαρακτήρα τους και τη δυνατότητά τους να εξελίσσονται ακόμα και έπειτα από πολλά χρονιά. Απαλά και έντονα ήδη από την πρώτη στιγμή, επιδεικνύουν εξαιρετικές προοπτικές παλαίωσης στο βαρέλι, όπου ξετυλίγουν το πλήρες δυναμικό τους.

Παλαίωση

Η παλαίωση του Hennessy V.S.O.P. βασίζεται στην ευφυή χρήση βαρελιών διαφορετικής ηλικίας. Αυτή η πολυσύνθετη τακτική παλαίωσης γεννά ένα ιδιαίτερα εκφραστικό, ολοκληρωμένο και αρμονικό κονιάκ. Ακρογωνιαίος λίθος της διαδικασίας παλαίωσης είναι η χρήση ελαφρώς χρησιμοποιημένων βαρελιών που έχουν φιλοξενήσει από δύο έως τέσσερα διαφορετικά αποστάγματα. Το ποσοστό των αποσταγμάτων ανάμιξης που παλαιώνει σε ολοκαίνουργια βαρέλια είναι πολύ μικρό. Σκοπός τους είναι να χαρίσουν στο τελικό προϊόν ανάμιξης ζεστό καφεκόκκινο χρώμα, μια φίνα καπνιστή νότα και –κυρίως– συνοχή χαρακτήρα. Τέλος, χρησιμοποιούνται ορισμένα βαρέλια μεγαλύτερης ηλικίας που ενισχύουν την κομψότητα και τη φινέτσα της τελικής ανάμιξης, ενώ προσθέτουν μια παιχνιδιάρικη νότα διακριτικής παρουσίας μπαχαρικών. Ακριβώς αυτός ο τέλειος συνδυασμός προσδίδει στο V.S.O.P. τη χαρακτηριστική φρεσκάδα και ισορροπία του.

Ανάμιξη

Η τελική ανάμιξη απαιτεί απόλυτη γνώση της τέχνης εξισορρόπησης των διαφορετικών χαρακτηριστικών που προκύπτουν από το κάθε στάδιο παλαίωσης. Ο Master Blender και η ομάδα του ελέγχουν προσεκτικά τα αποστάγματα που έχουν ξεχωρίσει για την ανάμιξη του V.S.O.P. και επιλέγουν μόνο εκείνα που παρουσιάζουν τη μεγαλύτερη ισορροπία. Με αυτόν τον τρόπο συνθέτουν ένα κονιάκ κορυφαίου χαρακτήρα, ισορροπημένο και συγκροτημένο, που κατακτά την απόλυτη αρμονία δύναμης και φινέτσας. Έτσι, γεννιέται το Hennessy V.S.O.P. – τα ισορροπημένα αρώματα ανάλαφρου καπνού και φρέσκιας βανίλιας παντρεύονται αρμονικά με θερμές πινελιές και δημιουργούν ένα τέλειο σύνολο με πλούσια υφή.

Γευστικά χαρακτηριστικά

Μάτι:

Η υπέροχη διαύγεια και οι ζωηρές ζεστές καφεκόκκινες ανταύγειες υπογραμμίζουν την τέλεια ισορροπία αυτού του κονιάκ.

Μύτη:

Τα αρώματα μπαχαρικών αναμιγνύονται με ιδιαίτερα διακριτικές νότες βανίλιας και απαλού καπνού. Οι καπνιστές δρύινες νότες ομολογούν τη μακρά και απρόσκοπτη ωρίμανση σε βαρέλια.

Στόμα:

Το στόμα αντικατοπτρίζει τον ισορροπημένο και αρμονικό χαρακτήρα της μύτης. Αποκαλύπτει έναν καλά δομημένο ουρανίσκο, με τη μεστή υφή των αποσταγμάτων μεγαλύτερης παλαίωσης να εξισορροπεί ιδανικά τη ζωντάνια των πιο νεαρών αποσταγμάτων. Οι διακριτικές νότες μαύρης ζάχαρης και ζαχαρωμένων φρούτων συμπληρώνονται με ανάλαφρες αποχρώσεις μπαχαρικών. Ολοκληρωμένο και αρμονικό, αυτό το ισορροπημένο σύνολο επιτρέπει μια ποικιλία απολαύσεων: ως ποτό ή σε κοκτέιλ, ή με μια πινελιά εσπεριδοειδούς ή τζίντζερ.